Beschrijving
De Ierse Whiskeys van Pearse worden gemaakt door Mighty Molly en Little Lizzie, de koperen distilleerketels uit Kentucky. De oprichter, Pearse Lyons, was een Ier die zijn fortuin in de Verenigde Staten had gemaakt met veevoer. Nadat hij daar met veel succes een Bourbondistilleerderij annex bierbrouwerij had opgericht, kroop het bloed waar het niet gaan kon en keerde hij terug, samen met Molly en Lizzy, om in zijn vaderland whiskey te maken. De distilleerderij bevindt zich in een zorgvuldig gerestaureerde kerk in Dublin, waar prachtige, zeer verfijnde en complexe whiskeys worden geproduceerd van de beste grondstoffen.
De Pearse 5Y is een mooie goudkleurige whisky die vijf jaar gerijpt heeft op ex-bourbon barrels. Dat zorgt voor zijn zacht en mild aroma. Verder fruitige en tropische tonen van banaan en mango met een vleugje peper die voor de kruidige noot zorgt. De smaak heeft een zeer ruw karakter, met een terugkerende toon van witte peper en vanille, net als de lichte scherpe aanwezigheid van gember. Met fijne peperachtige kruiden en een vleugje eiken om het geheel af te sluiten.
