Beschrijving
Calvados Pays d’Auge – De “Vénérable” Calvados (perpetual blend van minimaal 18 jaar oud) onthult aroma’s van gebakken appel, hete kruiden en gedroogd fruit. Met zijn grote aromatische persistentie is het ideaal als digestief bij kamertemperatuur of als perfecte aanvulling bij chocolade- of appeldesserts.
Over het merk
Dankzij het verrichte werk en de voorraden die zijn vader en grootvader hadden opgebouwd, kon Roger Groult (1905-1988) zijn verkoop van Calvados na de Tweede Wereldoorlog verder ontwikkelen. In 1952 breidde hij de distilleerderij uit en bouwde hij een grote verouderde kelder waar nog eikenhouten vaten van meer dan 12.000 liter staan. Hij gaf adellijke brieven aan zijn brandewijn, en maakte van zijn naam een merk.
Zijn zoon Jean-Pierre (1946-2008) breidde de distributie van zijn Calvados door heel Frankrijk uit en was een pionier in het exporteren van zijn sterke drank naar het buitenland. Om aan deze nieuwe internationale vraag te voldoen, verhoogde hij geleidelijk zijn productie van ciderappels door nieuwe boomgaarden te planten, evenals de voorraad Calvados door de twee grootste kelders in het gebied te bouwen.
Ten slotte worden de familietradities voortgezet, want vandaag is het Jean-Roger Groult, de vijfde generatie, die de distilleerderij beheert. Met behoud van bepaalde voorouderlijke productiemethoden, zoals dubbele destillatie boven een houtvuur of continu mengen, ontwikkelde hij internationale distributie (hun Calvados zijn tegenwoordig aanwezig in 38 landen) en moderniseert hij het assortiment door originele cuvées aan te bieden (millesimes, “cask finish”, gastronomische ciders).
