Beschrijving
Glendalough is voornamelijk bekend om hun whisky’s, maar ze maken ook verrassende lekkere gins. Voor hun gins zoeken ze in de lokale heuvels rondom de distilleerderij naar verse en wilde planten die bijna direct na het plukken al gedistilleerd worden. Het plukken gebeurd uiterst voorzichtig met respect voor de natuur. Ook “overpluk” wordt ten allen tijde vermeden om het evenwicht in de natuur niet te versturen. Het distilleren gebeurt zeer traag, in kleine batches, om alle delicate smaken te behouden. Sommige kruiden worden mee gedistilleerd, andere hangen in een mandje in de distilleerkolom. Dit alles zorgt ervoor dat de Wild Botanical Gin van een hoog niveau is.
